L’alimentazione

Ognuno di noi sa cosa significa essere affamati o essere sazi, ognuno di noi sa che
il cibo risponde a un bisogno ma anche ad un piacere. Ma quali sono i meccanismi che
regolano e controllano le nostre sensazioni e i nostri comportamenti alimentari? Perché
talvolta falliscono facendoci mangiare molto meno o molto di più di quanto il nostro
corpo richiede? In questo volume ci viene spiegato come l’uomo trae il suo nutrimento
dal mondo vegetale e da quello animale in una combinazione in cui intervengono bisogni
fisiologici ed elementi culturali; quale deve essere la buona proporzione tra
carboidrati, grassi e proteine, e perché una cattiva alimentazione può causare disturbi.
Infine, uno sguardo al variegato e (spesso) contraddittorio mondo delle nuove diete per
la salute e la forma fisica. Tra dati scientifici e suggerimenti pratici, le linee guida
di un’alimentazione corretta.